こだわり Policy

そばと汁のこだわり

こだわり1

- 香り風味共に申し分ない地元高遠産そば粉を、二八の割合にどなたでも十分楽しめるそばに国内産カツオをふんだんに使った汁。

地元産の新鮮な食材

こだわり2

- 畑でとれた野菜、山でとれた山菜を出来る限り使っています。
  魚も、自らつったものを使っています。

小鉢のこだわり

- 日替わりで提供しています。
  毎日お越し下さっても飽きないメニュー作りを心がけています。

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